食品の製造には、食材の洗浄(せんじょう)、煮沸(しゃふつ)、攪拌(かくはん)、混合(こんごう)、容器詰(ようきづ)めなどの各工程(こうてい)があります。これらの工程では食材により泡が発生し、製造する食品の品質の低下や不良品の発生、作業能率(のうりつ)の低下につながっています。そこで、発泡液(はっぽうえき)に食品用のシリコーン消泡剤(しょうほうざい)を微量添加(びりょうてんか)することにより、泡を消すことができます。